Si tu cherches une recette simple, savoureuse et réconfortante, ces patates douces farcies sont faites pour toi.
La patate douce, avec sa chair tendre et légèrement sucrée, se prête merveilleusement bien à la cuisson au four. Une fois rôtie, elle devient fondante à souhait, prête à accueillir une farce parfumée au cumin, à l’origan et à la tomate. C’est un plat complet et généreux, qui mêle douceur, épices et textures fondantes… sans demander des heures en cuisine.
L’un des grands avantages de cette recette, c’est sa flexibilité : tu peux la préparer avec de la viande hachée pour une version gourmande et familiale, ou la décliner facilement en version végétarienne avec des champignons, du tofu ou des légumineuses. Et si l’envie te prend, un peu de fromage gratiné ou une touche de sauce pimentée viendront relever l’ensemble avec caractère.
A servir bien chaud avec une salade verte croquante pour un dîner sans prise de tête, mais plein de saveurs. Le genre de plat qui plaît à tout le monde, petits et grands, sans exception.
Pour une version végétarienne, troquez la viande contre des champignons, du tofu, du seitan, ou des pst.
Pour ce qui est de la viande, vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée, une saucisse, du poulet ou du porc haché ou toute autre viande dont vous disposez.
Cette recette est également délicieuse avec de grosses pommes de terre, une courge ou un autre légume que vous pouvez facilement « farcir ».
La douceur naturelle des patates douces, relevée d’une pointe de cumin et garnie d’une farce savoureuse… voilà un plat qui mérite un vin à la personnalité bien affirmée.
On l’accompagne d’un Fronton Château Baudare – cuvée Perle Noire 2022, issu à 100 % de Négrette, un cépage autochtone du Sud-Ouest. Ce vin rouge charme par sa souplesse et son équilibre, avec des arômes de petits fruits rouges et une touche épicée qui fait écho au cumin.
En bouche, la fraîcheur vient équilibrer la richesse du plat, pour un accord tout en harmonie, simple et efficace.
Prix public conseillé : env. 8–10 €
Cépage : Négrette
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