11 novembre 2026

Tigrés au chocolat

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 20 min.

pour 10 pièces

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de repos : 120 min.

MES PETITS MOTS

Des petits gâteaux ultra moelleux et très faciles à faire. Vous avez déjà essayé de préparer des tigrés ?

La texture ressemble un peu aux financiers, le tout est fourré avec une ganache ou un praliné… je vous avoue que c’est difficile d’y résister.

Le secret c’est de bien faire un beurre noisette et de ne pas trop travailler la pâte.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

80 gr beurre

50 gr farine

50 gr poudre d'amandes

100 gr sucre glace

2 gr levure chimique

1 pincée sel

4 blancs d'oeuf

100 gr pépites de chocolat

100 gr pâte à tartiner au chocolat (ou ganache maison)

ustensiles :

Kenwood Cooking Chef

LES ÉTAPES À SUIVRE :

réalisez un beurre noisette : faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur châtain avec une odeur de noisette. Filtrez ce beurre noisette et laissez-le tiédir.
En attendant, beurrez et farinez vos moule.
Préchauffez votre four à 175°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amande, le sucre glace, la levure et le sel.
Ajoutez les blancs d’œufs.
Ajoutez le beurre noisette tiède et mélangez doucement avec une cuillère en bois sans trop travailler la préparation.
Incorporez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans vos moules.
Enfournez pour environ 15 minutes jusqu’à ce que les bords des petits gâteaux soient légèrement dorés. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
A l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, versez la pâte à tartiner au centre de chaque tigré. Laissez figer.
Dégustez !

Les astuces du chef

Veillez à bien faire tiédir votre beurre noisette avant d’incorporer les pépites de chocolat.

Ne travaillez pas trop la pâte.

Vous pouvez fourrer les tigrés avec une ganache maison, de la crème de marrons, un caramel au beurre salé ou encore une compotée de fruits.

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