Traditionnellement réalisé à base de bœuf haché, voici ma recette d’enchilada en version « rôti de porc ». En réalité, vous pouvez faire ce plat avec n’importe quelle viande de votre choix … et même en mode végétarien (recette ici).
Les enchiladas sont une spécialité mexicaine très facile à réaliser. Je vous mets ici la recette de base, qui a toujours un succès fou. Il s’agit tout simplement de galettes de maïs fourrées à la viande avec une sauce tomate, et gratinées au four avec du fromage.
Très gourmand !
Selon la saison, vous pouvez également incorporer des légumes dans votre sauce : carotte, courgette, aubergine, c’est délicieux !
Pour plus de simplicité, vous pouvez également utiliser du porc haché.
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