Burrata à l’italienne

Quoi de mieux qu’une bonne burrata à l’italienne par jour de beau temps, en terrasse ? Pas grand chose ! Voilà une idée recette ultra facile à partager ou à déguster en plat unique avec une bonne foccacia.

Vous savez la burrata c’est une sorte de mozzarella ultra crémeuse, enrichie à la crème, avec un coeur fondant à tomber. Si vous n’aimez pas ça, troquez-la contre une bonne mozzarella di buffala.

A déguster avec un bon verre de rosé Côtes de Provence.

INGREDIENTS

• 1 burrata
• 1 grappe de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 10 olives
• Quelques copeaux de parmesan
• 1 poignée de feuilles de roquette
• Huile d’olive
• Velours de balsamique

PREPARATION

1. Sortez la burrata 20 minutes avant le service.
2. Dans une poêle sans ajout de matières grasses, faites dorer les pignons de pin.
3. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. Hachez les olives grossièrement.
4. Sur votre plat de présentation, disposez un lit de roquette. Ajoutez les tomates cerises, les olives et disposez la burrata au centre.
5. Entaillez la burrata pour faire légèrement ressortir la crème.
6. Arrosez d’un filet généreux d’huile d’olive, ajoutez une touche de vinaigre balsamique, les pignons de pin et terminez avec les copeaux de parmesan.
7. Dégustez sans plus attendre avec du pain type focaccia.

ASTUCES DU CHEF

Rajoutez quelques feuilles de basilic pour encore plus de saveurs.

Surprenez vos papilles en ajoutant quelques fraises fraiches ou des framboises.

ACCORD METS & VIN

Cette assiette gourmande se marie à la perfection avec vin rosé de Provence… ou un spritz à l’italienne réalisé avec un tonic maison que fais au SodaStream.