3 septembre 2016

Sauté de veau au Porto et ses linguine au citron

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 15 min.

MES PETITS MOTS

Voici la 2ème recette que je réalise pour vous ce samedi 3 septembre à l’atelier La Cornue du Bon Marché pour vous apprendre à travailler le magnifique matériel de chez Le Creuset, tout en travaillant la nouvelle gamme de produits de La Grande Epicerie du Bon marché.

Un sauté de veau caramélisé et déglacé au Porto, réalisé dans les poêles Les Forgées Pro.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

3 escalopes de veau

1 échalote

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de cerfeuil séché

4 cuillères à soupe de Porto

3 cuillères à soupe de crème crue

30 ml de fond de veau

200 g de petits pois

400 g de linguine au citron

2 cuillères à soupe de graines de tournesol

1 citron bio

1 bouquet de menthe

2 cuillères à soupe de câpres

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites cuire les pâtes 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
En attendant, émincez l’échalote et faites-la revenir quelques minutes dans votre poêle. Lorsqu’elle commence à confire, ajoutez le veau coupé en lanières et le sucre. Faites caraméliser 30 secondes.
Déglacez au Porto, grattez les sucs et incorporez le fond de veau, le cerfeuil, la crème et les petits pois. Salez, poivrez. Servez le veau sur un lit de pâtes, en ajoutant une pointe de zeste et de jus de citron, la menthe ciselée, et les graines de tournesol.
Dégustez sans attendre.

Les astuces du chef

Pour ajouter une pointe de peps à votre recette, ajoutez quelques câpres. Les câpres apportent une acidité agréable qui contraste avec la douceur du plat.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4/5 - (62 votes)

catégories

citron crème La Grande Epicerie de Paris Le Creuset pates petits pois porto veau viande

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L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

3 septembre 2016 à 17:13

Hummmmmmmmmm… tu me donnes faim avec cette assiette !

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