Avez-vous déjà testé les gaufres aux légumes ? C’est très savoureux, ça change, c’est coloré, et elles peuvent se déguster aussi bien à l’apéritif qu’en tartine ou en accompagnement d’une soupe, d’une salade ou autre.
Je vous ai préparé ici des gaufres à la patate douce, mais vous pouvez varier les légumes en fonction de vos envies : pommes de terre classiques, panais, carottes, tout fonctionne si tant est que vous les cuisez en amont. Il faudra simplement ajuster la quantité de farine en fonction de la texture de votre pâte à gaufres, les légumes n’ayant pas tous le même taux d’humidité…
Pour la touche de gourmandise, je rajoute un peu de fromage (prenez du bon, avec du goût !), et une touche de bière pour obtenir une texture toute légère hyper agréable.
Les gaufres sont meilleures cuites minute. Mais vous pouvez très bien en congeler également.
Vous pouvez utiliser des pommes de terre classiques ou un reste de purée pour cette recette.
Les gaufres sont assez « molles » si vous utilisez de la patate douce mais je trouve la texture parfait pour accompagner des soupes, salades, ou en faire des croques gourmands. Si vous souhaitez avoir un effet plus croustillant, passez-les quelques minutes au grille pain.
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