Idéalement, placez la viande dans une cocotte et faites-la cuire à couvert. La température du four ne doit pas excéder 140-160°C afin d’obtenir une viande bien moelleuse.
Pour encore plus de saveurs, ajoutez également le zeste de l’orange dans la marinade.
Si aimez les touches acidulées, ajoutez en cours de cuisson quelques lamelles de citron.
Pour vérifier la cuisson de la viande, la température interne doit atteindre environ 65–68°C.
Si vous ne trouvez pas de carré de porc, vous pouvez utiliser un rôti.
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