Avez-vous déjà testé un velouté de … betterave ? On n’y pense pas mais c’est excellent ! Excellent niveau goût, le résultat est tout doux, parfumé et très réconfortant, mais aussi excellent niveau santé. Je travaille ici la betterave crue que je fais moi-même cuire pour une partie, et que je garde crue pour une autre.
Un repas simple, sain et nourrissant, plein de vitamines et de bienfaits.
Vous pouvez remplacer le cottage cheese par du fromage frais, un chèvre frais ou encore de la ricotta ou du labné.
Si vous aimez les épices, ajoutez une pointe de cumin qui se marie très bien avec la betterave.
Pour encore plus de saveurs, écrasez légèrement la chair d’avocats avec un filet de jus de citron vert.
Si vous n’avez pas de poire, remplacez par de la pomme, du kaki ou encore une demie orange.
Les graines de courge peuvent être remplacées par des noix.
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