Des ribs de thon ? Oui, oui ça existe, c’est très bon et beaucoup plus sain que sa version cousine à base viande. :-) Il suffit de laquer vos travers de thon avec une petite marinade à base de soja et de miel et hop le tour est joué. Côté cuisson, ça se passe au four ou au barbecue. A peine quelques minutes avec une cuisson assez puissante et c’est tout !
J’ai découvert ce morceau grâce à mes amis de chez Poiscaille, j’en ai trouvé dans leur boutique et c’était bien bon. A accompagner d’une salade de pommes de terre, de potatoes, de patates douces ou autre gourmandise de votre choix.
Belle découverte !
Vous pouvez également cuire ces ribs au barbecue.
Cette marinade est également délicieuse avec plein d’autres poissons. Choisissez plutôt des darnes ou des pavés à enrober et faites alors rôtir au four environ 15 minutes à 200°C, selon la taille des morceaux et la variété de poisson.
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