Kofte ou Kefta, selon les pays, voici une spécialité que l’on retrouve aussi bien au Maghreb, en Turquie, dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient. Il s’agit d’une savoureuse préparation à base de viande et d’épices que j’ai choisi d’accompagner avec un couscous aux fruits secs. Une recette sucrée salée qui saura vous transporter !
Si vous êtes sensible au piment, réservez la harissa pour ne la proposer qu’au service.
Vous pouvez réaliser les brochettes en amont et les réserver au frais pour plus de praticité.
Pour plus de facilité, au lieu de mettre la viande sur des brochettes, vous pouvez simplement faire de grosses boulettes et les cuire de la même manière.
Cette recette a été conçue pour Rutabago.
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Une réponse
Je trouve cette assiette fort sympathique.