7 mars 2017

Gâteau à l’ananas et au rhum en cocotte

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 8 pers

Temps de cuisson : 60 min.

MES PETITS MOTS

Avez-vous déjà testé les gâteaux en cocotte? Ultra moelleux et savoureux, ils ne dessèchent pas, et c’est une réussite garantie ! Ici une recette de gâteau rhum ananas citron vert, bien parfumé et tout léger. Idéal… à tout moment de la journée !

J’ai utilisé un rhum vieux qui apportera beaucoup plus de saveurs qu’un rhum blanc. Aucune inquiétude, tout l’alcool est évaporé à la cuisson.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

1 ananas

25 g de beurre

10 g de sucre cassonade

1 citron vert

2 cl de rhum vieux 5 ans Isautier

200 g de farine

100 g de sucre

100 g de cassonade

1 gousse de vanille

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

120 g de lait

60 ml d'huile

3 cuillères à soupe de coco en poudre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez l’ananas en dés à l’exception de 3 tranches qui vous serviront de décor. Faites revenir les dés d’ananas avec le beurre, le sucre et le zeste de citron vert jusqu’à ce qu’ils caramélisent. Déglacez avec le rhum et un trait de jus de citron vert, coupez le feu.
Dans un bol, mélangez la farine avec les sucres, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique. Creusez un puit au centre en incorporant progressivement les oeufs, le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Beurrez et farinez la cocotte. Versez l’ananas poêlé dans le fond. Ajoutez l’appareil à gâteau et terminez par les rondelles d’ananas conservées. Saupoudrez de poudre de coco, placez le couvercle de la cocotte et enfournez 45 minutes. Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes pour colorer le gâteau.
Laissez refroidir et servez tel quel ou accompagné d’une crème légère, de yaourt ou d’une boule de glace coco, vanille ou citron vert.

Les astuces du chef

Si vous aimez les saveurs légèrement épicées, ajoutez à votre poêlée d’ananas une touche de gingembre et / ou de cannelle.

Pour les plus gourmands, versez une lichette de rhum ambré sur le gâteau au moment du service.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4.1/5 - (162 votes)

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Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

7 mars 2017 à 09:28

Il a l’air bien bon ce gâteau…

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