16 août 2016

Brochettes de poulet shawarma

Difficulté : 1 /3
Temps de préparation : 10 min.
pour 4 pers
Temps de cuisson : 10 min.

MES PETITS MOTS

Mes brochettes de poulet shawarma: il s’agit ici d’une inspiration / réinterprétation d’une délicieuse recette orientale légèrement relevé de quelques épices entre cumin, paprika, ail et piment.

Accompagnez ces grillades de houmous, de légumes et de pain libanais pour un déjeuner sur l’herbe bien agréable.

Cuisine Eba Pepites 1
enchantée
Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les brochettes

  • 500 g d'escalopes de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 citron vert
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de piment
  • 40 ml d'huile d'olive
  • Pour l'accompagnement

  • 4 pains libanais
  • 2 avocats
  • 200 g de houmous
  • 200 g de tomates cerises
  • 0.5 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 salade romaine
  • LES ÉTAPES À SUIVRE :

    1. Découpez les escalopes en lanières.
    2. Dans un bol, mélangez le miel avec le paprika, le cumin, les zestes et le jus de citron, l’ail pressé, le piment, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
    3. Enrobez la viande avec le mélange d’épices et laissez mariner 1 heure.
    4. Embrochez la viande sur vos brochettes et faites-les griller 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
    5. Servez dans des pains libanais avec du houmous, de l’avocat, des tomates cerises, la laitue romaine, l’oignon rouge, la menthe et éventuellement du jus de citron vert.

    Les astuces du chef

    Ajoutez un peu de croustillant avec de la grenade et quelques graines torréfiées.

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