Si vous n’avez jamais testé une recette avec de l’épeautre… il faut y remédier tout de suite ! J’en suis fan et non sans raison. Cette céréale excellente pour la santé, au petit goût de noisette, se marie avec beaucoup de choses. Ici j’ai choisi du porc sauté avec une sauce sucrée salée aux abricots, un vrai délice !
Allez on fonce sur ce sauté de porc aux abricots.
En saison, rajoutez quelques abricots frais justes poêlés à votre plat. Prévoyez 2 abricots par personne.
Afin que l’épeautre soit plus fondant, faites-le tremper la veille dans un bol d’eau froide.
Sublimez ce plat à la perfection avec un Rhône, Condrieu – Cépage Viognier, un vin complexe, long, aux notes de pêche et d’abricot.
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Une réponse
HUmmmmmmmm… j’en ai l’eau à la bouche !