Tartare de saumon

INGRÉDIENTS

• 2 pavés de saumon frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron vert
• 3cm de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de thym
• 4 kiwis
• 8 carrés frais olive et citron
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc

PREPARATION

1. Épluchez les kiwis et détaillez-les en dés.
2. Coupez les pavés de saumon en petits dés, façon tartare. Déposez-les dans un bol et ajoutez l'huile d'olive, le citron vert, le gingembre épluché et râpé, le thym, du sel et du poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez au frais.
3. Dans un bol, écrasez les carrés frais avec le fromage blanc et réservez au frais.
4. A l'aide de cercles, faites votre montage en déposant un lit de kiwis, une couche de fromage frais, et la tartare de saumon.
5. Servez bien frais avec une salade et un filet de jus de citron.