Confiture de fraises

INGREDIENTS

• 1 kg de fraises
• 600g de sucre en cubes
• 1 gousse de vanille
• ½ jus de citron

PREPARATION

1. Equeutez et coupez les fraises en morceaux, et mettez-les dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille égrenée et le jus de citron. Remuez avec une cuillère en bois et mettre à cuire à feu moyen à doux en remuant régulièrement.
2. Dès que les cubes de sucre sont dissous, cuire à petits bouillons 10 minutes environ (adaptez selon la consistance souhaitée de la confiture). Lorsque la texture vous convient, écumer la surface.
3. Remplir les pots en verre bien chauds et fermer-les hermétiquement.

ASTUCES DU CHEF

Mixez au moulin si vous souhaitez une confiture lisse et sans morceaux.

Parfumez la confiture en fonction de vos préférences :

• Poivre
• Basilic
• Rose
• Kiwi
• …

Pour une meilleure conservation, stockez les pots dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière.

Cette recette a été conçue pour Baumalu.