19 février 2017

Confiture de Carottes

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 8 pers

Temps de cuisson : 90 min.

MES PETITS MOTS

Avez-vous déjà testé la confiture de carottes? C’est délicieux et original, une belle manière de cuisiner la carotte autrement. Vous pouvez la déguster aussi bien sur une tartine le matin que dans un yaourt … ou avec un fromage à pâte dure !

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

500 g de carottes

1 orange bio

1 citron vert

2 cm de gingembre

250 g de sucre de canne non raffiné

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Épluchez et coupez les carottes en dés.
Disposez-les dans une casserole avec le zeste et le jus de l’orange, le zeste et le jus du citron vert, le gingembre râpé, ainsi que le sucre.
Faites bouillir le tout 2 minutes, réduisez le feu et poursuivez la cuisson sur feu doux environ 1h30.
Laissez refroidir complètement et broyez pour obtenir une texture lisse et homogène.

Les astuces du chef

Les carottes se marient très bien avec beaucoup d’épices, pourquoi ne pas essayer d’autres associations?

Carottes – vanille
Carottes – cannelle
Carottes – cannelle – cardamome – girofle – anis étoilé
Carottes – butternut
Carottes – ananas

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