11 mars 2014

Cake au saumon

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 10 pers

Temps de cuisson : 45 min.

MES PETITS MOTS

Voici une recette qu’un chef m’a donné il y a pas mal de temps : le cake au saumon. Tout simple et pourtant divinement bon. Je vous conseille vraiment de tester cette recette

Je suis tombée en extase dès la première bouchée. Moelleux, très parfumé, l’astuce du chef réside dans le fait de faire mariner le saumon au moins 1 heure dans l’huile que vous incorporez à votre cake. Cette huile parfumée vous permet d’avoir un cake très aromatique. A tester pour d’autres types de cake: pour le cake au chèvre, faites mariner le chèvre dans l’huile etc.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

180 g de farine bio

0.5 cuillère à café de levure

3 œufs bio

10 cl de crème liquide

10 cl de lait bio

10 cl d’huile d’olive bio ou de très bonne qualité, bien fruitée

Herbes (coriandre / ciboulette..)

Sel & poivre

Noix concassées

200 g de saumon fumé mariné dans l’huile et dans les herbes & poivre (pendant 1h environ)

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites mariner les tranches de saumon fumé dans l’huile avec les herbes et du poivre (au moins 1 heure si possible, afin de bien aromatiser l’huile qui parfumera l’ensemble du cake).
Mélangez les œufs, la crème, le lait et l’huile (que vous aurez séparé du saumon). Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure. Rajoutez au mélange précédent.
Ajoutez enfin le saumon mariné coupé en petites lamelles ainsi que les noix concassées. Ne pas trop mélanger! Versez dans un moule bien beurré et fariné, ou mieux, dans un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 45 minutes (jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte sèche). Laissez refroidir avant de démouler.
Servez en apéritif, ou en tranches épaisses accompagnées d’une salade de jeunes pousses pour un diner léger. Egalement idéal sur votre buffet de brunch, ou encore pour un pique-nique!

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4.9/5 - (122 votes)

catégories

cake huile d'olive noix poisson saumon

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Vos avis :

7 réponses

argone dit :

11 mars 2014 à 08:17

oh merci pour cette recette (et l’astuce du marinage), c’est idéal pour un brunch en effet, ce cake a l’air délicieux 🙂

Répondre
1. noisette dit :
  
  11 mars 2014 à 08:21
  
  Oui, l’essayer c’est l’adopter cette recette! Envoies moi une photo si tu essayes!
  
  Répondre
LadyMilonguera dit :

11 mars 2014 à 10:56

Comme il a l’air bon ton cake !

Répondre
elea dit :

23 mars 2014 à 19:46

Bonjour
J ai fait le cake vs ne precisez pas la taille du plat car je l ai fait ds un moule a cake et la consistance ressemble a du flan
Merci pour une reponse

Répondre
1. noisette dit :
  
  24 mars 2014 à 00:26
  
  Il s’agit d’un moule à cake de taille standard, entre 20 et 23cm. Le cake reste en effet très moelleux, mais jamais au point d’avoir une texture flan. Tenez moi au courant si le problème persiste, mais je n’ai jamais eu aucun soucis avec cette recette!
  
  Répondre
Soazig dit :

26 mars 2014 à 10:10

Ce cake a fait sensation auprès de mon mari et des enfants une vraie réussite !! il est aussi beau que bon !

Répondre
1. noisette dit :
  
  26 mars 2014 à 10:11
  
  Cela me fait vraiment plaisir! Une petite photo à nous partager?
  
  Répondre

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