Un petit pot de tapenade « A la Table de Mathilde » me narguait depuis un certain temps dans le placard. Je ne voulais pas en faire une « simple » tartinade mais plutôt une création culinaire maison. Cette tapenade est très douce et déjà délicieuse telle qu’elle mais voici une idée originale pour réaliser un plat aux saveurs du Sud … sans beaucoup d’efforts!
Croustillant, fondant, moelleux, une note sucrée mais légèrement acidulée, vous y retrouverez un mélange gourmand qui vous donne envie de fermer les yeux et d’écouter les cigales… Voici donc mes tartelettes croustillantes aux rougets et à la tapenade.
Utilisez des tomates cerises (adaptez le temps de cuisson en conséquence), et faites des mini ronds de pâte feuilletée pour avoir une version tartelettes apéritives! Pour cela, coupez chaque filet de rouget en petits tronçons pour disposer sur chaque tartelette, à la dernière minute.
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