9 février 2023

Wok de haricots blancs au poulet

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 25 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 120 min.

Temps de repos : 600 min.

MES PETITS MOTS

En mode Wok ! Mais celui-ci n’est pas tout à fait traditionnel… « A la française » et très « santé » avec sa composition qui regorge de légume et de légumineuses. Oui, oui, les haricots blancs sont des légumineuses. Vous aimez ça ? Vous avez bien raison, c’est très bon pour la santé. Et pourquoi ne pas tenter de les cuisiner différemment qu’en salade ou à la tomate ?

J’en ai fait ici un wok gourmand et équilibré, très complet pour faire le plein de légumes, de légumineuses et de protéines.

Astuce: le wok est très simple à conserver si vous êtes adepte du batch cooking. Préparez-en en grande quantité pour anticiper vos repas de la semaine.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

150 g de haricots blancs secs

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

300 g de champignons de Paris

400 g de poulet

250 g de courgettes

100 g de carottes

Quelques tomates cerises

2 oignons

3 gousses d’ail

Quelques branches de persil haché

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Sel, poivre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites tremper les haricots blancs la veille dans de l’eau additionné du bicarbonate. Ne couvrez pas.
Égouttez et rincez les haricots blancs. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide pendant 90 minutes.
Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
Faites de même avec les courgettes. Coupez le poulet en petits morceaux.
Pelez les gousses d’ail et les oignons puis ciselez-les finement.
Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons, les carottes, les courgettes, les tomates cerises ainsi que les haricots égouttés. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché et servez immédiatement !

Les astuces du chef

Délicieux à déguster nature ou avec une petite sauce au yaourt ou au tahini.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

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L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Une réponse

Minnie dit :

14 février 2023 à 08:54

Une belle façon de cuisiner les haricots blancs

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