Quoi de mieux qu’une bonne recette traditionnelle française ? Je vous ai préparé ici une version expresse de joue de boeuf aux carottes. De quoi bluffer tout le monde en n’ayant fourni absolument aucun effort, je vous le garantis ! :-) Mais comme toujours, quand il y a très peu d’ingrédients dans les recettes, choisissez de bonnes matières premières. Vous aurez ainsi un bon plat en sortie.
Si vous ne trouvez (ou n’aimez pas) la joue de boeuf comme morceau de viande, n’hésitez pas à prendre du paleron par exemple.
Une recette coup de coeur inspirée de Mon Avis Le Rend Gratuit.
INGREDIENTS
- 1kg de joue de bœuf
- 25g de beurre
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 1kg de carottes
- 400g de pommes de terre
- 2 feuilles de laurier
- 20cl de vin blanc
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PREPARATION
- Détaillez la joue de boeuf en morceaux. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une cocotte, faites dorer la viande avec le beurre.
- Ajoutez les oignons, l’ail, les 2 feuilles de laurier, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le concentré de tomate.
- Emiettez les cubes de bouillon dans la cocotte et ajoutez un verre d’eau. Laissez cuire 1h15.
- Pelez et coupez les carottes en petits tronçons. Ajoutez-les dans la cocotte et prolongez la cuisson de 30 minutes.
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- Goutez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
- Servez bien chaud, tel quel ou avec un peu de persil ciselé et de moutarde
ASTUCES DU CHEF
Si vous n’aimez pas la joue de boeuf, remplacez-la par du paleron.
Pour des saveurs exotiques, ajoutez une pointe de cumin ou de curry.
