Feuilletés chèvre épinard

Les feuilletés chèvre épinard… une véritable institution ! Quand j’étais petite j’adorais quand ma mère en ramenait de chez Picard. :-) En réalité, c’est une recette très simple à faire, alors je ne peux que vous conseiller de tester de les faire vous même.

C’est simple, c’est super bon et c’est très gourmand ! Une recette à déguster à l’apéritif en mini format, en entrée, voire même en plat principal avec une belle salade composée.

Allez, c’est parti, en cuisine !

INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée (carrée si possible)
• 300g d’épinards surgelés
• 10cl de crème épaisse
• 2 crottins de chèvre (ou autre fromage de chèvre)
• 1 oeuf

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Décongelez les épinards et enlevez bien l’excédent d’eau. Mélangez avec la crème fraiche, salez, poivrez et réservez.
3. Coupez votre pâte feuilletée en 4 carrés de même taille. Coupez les crottins en 2.
4. Disposez une cuillère généreuse d’épinards refroidis au centre. Placez 1/2 crottin sur le dessus. Repliez les pointes de la pâte feuilletée sur le dessus.
5. A l’aide d’un pinceau, dorez les feuilletés avec votre oeuf légèrement battus et salé, poivré.
6. Enfournez 20-25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez également réalisez une poêlée plus goûteuse avec les épinards, en les faisant revenir avec une échalote et un peu d’ail. A ça, vous pouvez y ajouter de la noix de muscade, des zestes de citron etc.

Sur le même principe, vous pouvez réaliser des feuilletés jambon – fromage, poireaux – saint-jacques etc.