J’avais testé il y a très longtemps en Italie, à Venise d’ailleurs, de très bonnes pâtes à l’encre de seiche (avec une sauce à l’encre). C’était vraiment super bon mais je n’avais jamais eu l’occasion de retester. Un samedi, en me baladant, à la découverte de l’épicerie Causses, près de Pigalle, j’y ai justement trouvé un petit bocal de sauce italienne à l’encre de seiche pour pâtes ou risotto.
Alors oui, je n’ai pas fait la sauce moi même mais cela fait un très bon diner en un rien de temps avec un bel effet dans l’assiette.
Vous pouvez utiliser la sauce à l’encre de seiche pour vos pâtes fraîches ou sèches.
Épicerie Causses, ou la plupart des petits traiteurs italiens. Il y en a un vraiment très bon, rue Saint Charles, qui s'appelle Pasta Deï, allez y faire un tour ils ont vraiment d'excellents produits! Dans les grands Monoprix également vous pouvez en trouver, rayons du Monde
Chez votre poissonnier ou ... chez Picard bien sûr!
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