Tout le monde connait la pissaladière: un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Une recette délicieusement ensoleillée que j’ai simplifiée et mise à ma sauce pour redécouvrir ce beau terroir qui nous vient du Sud.
Plus vous laissez confire vos oignons, meilleure sera votre pissaladière. Attention à bien gouter et rectifier l’assaisonnement de vos oignons avant de l’étaler sur votre pâte, afin d’avoir un bon équilibre en bouche.
Sublimez ce plat à la perfection avec un vin de Provence – Coteaux Varois Rosé – Cépage Cinsault, un vin fin, sec, et délicatement fruité.
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Une réponse
Chouette idée cette pissaladière…