1 mars 2021

Gratin de crozets aux champignons et au Beaufort

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 20 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 30 min.

MES PETITS MOTS

Besoin d’un bon petit plat réconfortant ? Alors foncez sur ce gratin de crozets aux champignons et au Beaufort. Un délice ! Ca change de la croziflette (que j’adore aussi pourtant), mais ici le résultat est plus léger et plus subtil.

Vous connaissez les crozets d’ailleurs ? Ce sont des petites pâte originaires de Savoie, généralement à base de sarrasin et qui sont vraiment délicieuses. Associées aux champignons et au Beufort, c’est l’accord parfait. ;-)

Vous m’en direz des nouvelles !

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

300 g de crozets au sarrasin

2 échalotes

200 g de champignons

1 cube de bouillon de légumes

20 cl de crème fraiche

2 cuillères à café de moutarde

1 bouquet de persil

3 grandes tranches de jambon se Savoie (optionnel)

130 g de Beaufort

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites cuire les crozets 15 minutes (ou un peu moins que le temps indiqué sur votre paquet) dans une grande casserole d’eau bouillante additionnée du cube de bouillon. Egouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.
En attendant, émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Epluchez et coupez les champignons. Ajoutez-les à vos échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement et perdent toute leur eau (environ 5 minutes).
Ajoutez la moutarde, la crème, le persil et poivrez.
Incorporez les crozets avec un peu d’eau de cuisson au besoin, la moitié du fromage râpé et mélangez bien.
Préchauffez le grill du four.
Versez les crozets dans un plat à gratin. Parsemez du restant de Beaufort et passez sous le gril du four, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Dès la sortie du four, ajoutez le jambon de Savoie effiloché, quelques pluches de persil et dégustez sans attendre avec une salade verte.

Les astuces du chef

Vous pouvez également ajouter dans cette recette d’autres légumes de votre choix : poireaux, carottes etc.

Pour une version végétarienne, enlevez le jambon de Savoie. ;-)

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

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Vos avis :

Une réponse

Luna dit :

20 janvier 2022 à 16:46

Un plat parfait pour une soirée au coin du feux

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