La cuisine américaine est souvent associée aux burgers et aux fast-foods. Pourtant, elle regorge d’autres recettes gourmandes, faciles à préparer soi-même. Avec quelques ingrédients du placard vous pouvez facilement réaliser quelques pépites « made in USA ».
Parmi les grands classiques, impossible de ne pas citer le célèbre burger maison. Mais ce n’est pas la seule recette venue des États-Unis qui mérite d’être fait maison. Voici quelques incontournables à tester, accompagnés de petites astuces pour les réussir sans passer des heures derrière les fourneaux.
Le cheeseburger maison : le grand classique
C’est sans doute la recette américaine la plus connue. On a souvent tendance à commander ce plat au restaurant ou dans un fast food et pourtant … un bon cheeseburger maison n’a rien à voir avec sa version industrielle.
L’astuce ?
Misez sur peu d’ingrédients mais de qualité : un steak haché bien assaisonné (si possible en utilisant de la viande hachée que l’on assaisonne soi-même), un cheddar ou autre fromage fondant, quelques feuilles de salade croquante et une sauce maison. Pour gagner du temps, utilisez des pains burger déjà prêts, si possible de chez le boulanger (ou recette maison ici si vous avez le courage) et personnalisez les garnitures selon vos envies (cornichons, tomate, pickles etc).
Les pancakes : le brunch américain facile
Les pancakes sont devenus incontournables lors des brunchs du week-end. Elles sont très faciles et rapides à préparer, personnalisables à l’infinie et bien réconfortantes.
L’astuce ?
Pour des pancakes bien moelleux, évitez de trop travailler la pâte. Si vous avez des grumeaux n’est pas un souci ! Et remplacez le lait classique contre du lait ribot. Niveau cuisson, commencez sur feu doux, contrairement aux crêpes classiques, afin d’obtenir un résultat bien aéré et moelleux.
Côté accompagnement, misez sur des fruits frais, un filet de sirop d’érable, un peu de pâte à tartiner ou même d’une cuillère de yaourt pour une version plus légère.
Les cookies aux pépites de chocolat
S’il ne fallait retenir qu’un goûter américain, ce serait sans doute celui-ci. Les cookies se préparent en quelques minutes et plaisent à tous les coups. Vous pouvez même congeler les boules de pâtes pour avoir des gouters tout prêts en quelques minutes… il n’y aura qu’à les enfourner !
L’astuce ?
Pour obtenir des cookies moelleux à cœur, remplacez la levure par du bicarbonate et retirez-les du four lorsqu’ils semblent encore sous-cuits. Ils continueront à cuire en refroidissant, et vont « figer ».
D’ailleurs, si vous cherchez une recette simple et gourmande, découvrez mes cookies aux pépites de chocolat, parfaits pour le goûter (ou encore ces brownies irrésistibles).
Le grilled cheese : le sandwich réconfortant
Moins connu en France, le grilled cheese est pourtant un incontournable aux États-Unis. Il s’agit tout simplement d’un sandwich au fromage, grillé à la poêle. Le cousin du croque-monsieur.
Rapide, économique et délicieux, c’est une excellente idée de déjeuner express. Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques tranches de tomate, de jambon ou même des légumes grillés.
Le cheesecake sans complication
Le cheesecake fait souvent peur, on ne sait jamais si on va obtenir la bonne texture. Pourtant, il existe de nombreuses versions très simples et ultra fondantes.
L’astuce ?
La recette la plus facile consiste à réaliser une base de biscuits écrasés avec du beurre à précuire puis laisser refroidir. Préparez ensuite une garniture à base de fromage frais et de crème. Certaines recettes se préparent même sans cuisson, idéal lorsque l’on manque de temps. Sinon optez pour une cuisson à basse température : 10 minutes à 180°C puis 1h à 100°C. Ouvre la porte du four et laissez complètement refroidir dans le four.
Le mac and cheese : le plat familial par excellence
Les célèbres « macaroni and cheese » sont un véritable symbole de la cuisine familiale américaine.
Cette recette consiste simplement à enrober des pâtes d’une sauce au fromage crémeuse avant de les gratiner au four. Un plat économique, rapide et particulièrement apprécié des enfants.
Pourquoi la cuisine américaine plaît autant ?
Peu d’ingrédients, des préparations simples et toujours ultra gourmand : tous les éléments clés pour plaire à toute la famille.
Que vous soyez préfériez un cheeseburger maison, une fournée de cookies encore tièdes ou un cheesecake ultra crémeux, ces recettes permettent de voyager tout en restant dans sa cuisine. Des idées faciles à reproduire chez soi et en très peu de temps pour se faire plaisir au quotidien.
