Voici une idée recette estivale pleine de fraicheur ! Je vous propose de découvrir ma salade au chèvre avec une vinaigrette à la confiture de figue. Un mélange sucré salé qui se marie vraiment à merveille.
En réalité, je me suis inspirée d’une vinaigrette classique au miel, en troquant justement le miel par un autre pouvoir sucrant, à savoir ici la confiture de figues. Pour le coup, j’ai vraiment utilisé une bonne confiture avec des fruits cuits au chaudron et une granularité qui ajoute beaucoup (on sent encore les petits grains de la figue croquer sous la dent). La confiture en question que j’ai prise ici provient de chez Fauchon. Le résultat est vraiment superbe, et vous pouvez bien sûr décliner avec d’autres fruits selon vos envies.
J’ai un petit faible pour les crottins de Chavignol, mais vous pouvez très bien le remplacer contre un autre fromage de chèvre de votre choix, voire de la mozzarella ou de la feta.
Je vous conseille vraiment d’intégrer des herbes fraiches : ici de la menthe, mais si vous avez un petit bot de basilic, de ciboulette ou autre, cela fera également très bien l’affaire.
Pour en faire une salade complète, n’hésitez pas à rajouter un peu de quinoa ou quelques pâtes cuites.
Côté « soft », je vous propose un délicieux thé glacé à la fraise, toujours de chez Fauchon. Un thé aux vrais morceaux de fraises séchées, que vous pouvez aussi bien déguster chaud que froid.
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Côté « vin », rien de tel qu’un petit verre d’Anjou Blanc, du Domaine des Hardières, cuvée Les Petits Gars. Un vin en 100% Chenin, bien équilibré, à la fois tout en rondeur, grâce à la maturité du raisin, et plein de fraîcheur, grâce au cépage et à son élevage partiel en chêne français.
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Une réponse
Une jolie salade , originale, fraîche et sûrement délicieuse