13 août 2019

Croque poisson

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 20 min.

pour 2 pers

Temps de cuisson : 10 min.

MES PETITS MOTS

Et si on revisitait le fameux croque en version de la mer ? A la fois croustillant et moelleux, ça change et c’est très pratique. Une recette idéale à tester avec les enfants qui ont du mal à avaler du poisson :-)

J’ai choisi ici un dos de poisson blanc, l’églefin, mais la recette fonctionne également avec d’autres poissons tel que le saumon ou le maquereau, si vous aimez les saveurs un peu plus prononcées.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les croques

4 tranches de pain de mie

2 dos d'églefin (ou autre poisson blanc)

1 cube de bouillon de légumes

1 échalote

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de jus de citron

0.5 bouquet d'aneth

40 g fromage râpé

Pour la salade de concombre

0.5 batavia

0.5 concombre

0.5 bouquet d'aneth

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 180°C.
Pochez le poisson 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante additionnée du cube de bouillon. Egouttez sur du papier absorbant.
Épluchez et émincez l’échalote. Toastez légèrement le pain.
Dans un saladier, mélangez la crème avec la sauce Worcestershire, les échalotes, le citron, le poisson et l’aneth ciselée. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du fromage.
Disposer la préparation au poisson sur une tranche de pain de mie. Fermez vos croques avec une deuxième tranche de pain, et recouvrez du restant de fromage râpé.
Enfourner 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Les astuces du chef

Si vous n’avez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez la troquer contre 1 cuillère de moutarde. Vous pouvez également rajouter des légumes de votre choix dans la préparation au poisson, tels que des épinards.

Cette recette a été conçue pour Rutabago.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4.3/5 - (17 votes)

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