On fait sauter les crêpes ? Après vous avoir livré ma recette de pâte à crêpe classique, les techniques de pliage de pâte à crêpe, et toutes sortes de pancakes et autres garnitures, voici une recette très gourmande de pâte à crêpe au chocolat ! Très facile et rapide à réaliser, c’est une recette que j’adore car les crêpes sont bien moelleuses et cacaotées. C’est délicieux aussi bien avec du sucre qu’avec un sirop à l’orange façon crêpes Suzette, ou un filet de sauce au chocolat pour les plus gourmands.
Avec Olivier de Papa en Cuisine on vous en a fait un petit tutoriel vidéo juste ici, rien que pour vous ;-)
INGRÉDIENTS
- 100g de farine
- 50g de Maïzena
- 30g de cacao non sucré (j’ai utilisé la poudre brut de cacao Michel Cluizel)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 gros œufs
- 25cl de lait
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 25g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rhum
PREPARATION
- Dans un saladier mélangez la maïzena avec la farine et le cacao en poudre tamisés. Ajoutez la levure, le sel et le sucre.
- Dans un autre saladier battez les œufs et ajoutez le lait et la crème. Lorsque le mélange est bien homogène, verser le beurre fondu et le rhum.
- Laissez reposer à température ambiante 1 heure environ.
- Faites sauter vos crêpes et garnissez-les de caramel, de chocolat, de sirop d’érable, de confitures ou autres préparations de votre choix !
ASTUCES DU CHEF
La cuisson de ces crêpes ne doit pas être trop longue sinon elles risquent de sécher.
La pâte est très peu sucrée, si vous préférée une version plus gourmande, rajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en plus.
N’hésitez pas à aromatiser votre pâte à crêpes avec de la cannelle, des zestes d’orange ou un peu de vanille selon vos envies.
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Ces crêpes ont du faire des heureux !