Difficile de passer à côté de la Babka. C'est devenu la tendance du moment, la brioche incontournable à déguster ou à offrir pour se faire bien voir. Aussi bien au petit-déjeuner que pour le goûter (voire même en dessert, c'est tellement bon!). J'ai donc voulu tester et en savoir plus, histoire de voir de quoi il en retourne.

Babkas individuels - pistache & fleur d'oranger sur la gauche, choco noisette sur la droite en découpe

Direction Babka Zana, une enseigne ouverte très récemment à Paris, située Rue Condorcet, dans le 9ème, à Paris. Ici, impossible de se tromper, on ne fait que des babkas … l'odeur qui se dégage de la boutique est magique ! Pour diversifier un peu la chose, on vous propose 4 saveurs et 3 formes différentes. Entre le choco - noisettes (préparé avec la pâte à tartiner A la Mère de Famille), le pistache – fleur d’oranger, la cannelle et le halva – citron, on ne sait plus où donner de la tête, tout a l'air bon.

Babka Cake

Si vous arrivez à tomber d'accord avec vous même, vous aurez ensuite à choisir entre entre le format individuel, cake ou « pie » (entier ou à la part). Personnellement j'ai opté pour le format individuel. Pratique, je n'ai pas trouvé meilleure manière pour tester 1 brioche de chaque ! ;-)

Babka cannelle - muscovado

Côté texture, les babkas de chez Babka Zana sont ultra moelleux. Ils se rapprochent de la texture de pains au lait fourrés (mais en meilleur), et c’est une merveille. Toutes les saveurs sont très bonnes, cela dépend de vos goûts personnel. Je vous conseille tout de même de tester la version à la cannelle, addictive... vous n’allez plus vouloir de cinnamon rolls à côté de ca !

Cerise sur le gâteau, chez Babka Zana vous pouvez y admirer toutes les étapes de fabrication de ces fameuses brioches. Car l’atelier se situe … derrière la caisse, oui, oui ! Alors si vous êtes curieux, restez quelques minutes, c'est sympa et vous pouvez vous poser prendre un café.

Babka Zana

Dernière chose, je vous ai dit qu'ils ne faisaient que des babkas mais pour dire vrai, ils

EN SAVOIR PLUS

Babka Zana, 65 Rue Condorcet, 75009 Paris. Fermé les lundi & mardi.

Babkas individuels à 3,20€. Disponibles également en version cake à 11€ ou pie à 22€ (disponibles entiers ou tranchés).

Côté Saveurs : chocolat - noisettes, cannelle, pistache - fleur d’oranger, ou halva - citron.