En début de semaine, je vous ai présenté ma recette de steak de céleri et sa salsa verde au Salon de l’Agriculture, en partenariat avec le GNIS. Dans la foulée, je me suis dit que ce serait bien de vous donner d’autres idées autour du céleri rave car il existe 1001 manières de le préparer, alors qu’on a toujours tendance à faire la même chose, n’est ce pas ? (purée de céleri & céleri rémoulade sont les grands classiques).
Alors voilà une idée très fraiche et originale de salade de céleri cru avec une vinaigrette originale et pétillante !
Cette salade est délicieuse avec un fromage à pâte dure type pecorino ou alors un peu de poisson fumé tel que du haddock ou du hareng. Rajoutez alors un peu d’aneth ciselée à votre salade.
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