Pesto classique, pesto de mâche, pesto de brocoli, voilà quelque temps que je m’amuse à tester les recettes et à vous donner quelques secrets des tests les plus aboutis. On ne se lasse pas de cette préparation si gouteuse … et pourtant si simple à préparer. C’est important de le rappeler car ce serait dommage de se rabattre à chaque fois sur un pot du commerce. Aujourd’hui c’est autour du chou Kale de passer à la casserole avec ce risotto au pesto de Kale plein de saveurs.
Pour encore plus de fraicheur, ajoutez un zeste de citron vert dans votre pesto et servez le jus de citron au moment du service.
Vous pouvez également réaliser ce pesto à base d’épinards, de cresson, de mâche ou de roquette.
USTENCILES
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