8 août 2018

Fusilli au pesto d’épinards et spiruline

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 2 pers

Temps de cuisson : 15 min.

MES PETITS MOTS

Des pâtes au pesto ? Classique mais pratique. Enfin pas si classique que ça avec un pesto maison à base d’épinards et de spiruline ! C’est délicieux et plein de bienfaits. La spiruline est considérée par l’OMS (l’Organisation Mondiale de la Santé) comme comme le meilleur aliment pour l’humanité au 21ème siècle et aussi le plus complet du fait de sa composition assez exceptionnelle.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les pâtes

180 g de fusillis

1 grosse poignée de pousses d’épinards

45 g d’olives noires dénoyautées

20 g de noix

20 g de parmesan râpé

Pour le pesto épinards spiruline

100 g de pousses d’épinards

1 gousse d’ail

15 g de pignons de pain

7 cl d’huile d’olive extra vierge

25 g de parmesan râpé

1 cuillère à café rase de spiruline en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sel, poivre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Dans une casserole d’eau bouillante salée , plongez les épinards et la gousse d’ail épluchée 3 minutes. Égouttez.
Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sèche sans ajout de matières grasses.
À l’aide d’un blender, mixez les épinards avec l’ail, le parmesan, la spiruline, les pignons, et le citron. Incorporez l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Conservez une louche d’eau de cuisson pour la suite et égouttez.
En attendant, faites revenir les épinards 2 minutes dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez ensuite les noix, les olives et les pâtes égouttées. Incorporez 2 cuillères à soupe de pesto, un peu d’eau de cuisson au besoin et goûtez pour rectifier l’assaisonnement.
Servez immédiatement parsemé de parmesan.

Les astuces du chef

Il vous restera du pesto, celui-ci sera parfait pour confectionner une vinaigrette ou alors une sauce au yaourt pour l’apéritif.

La spiruline se trouve facilement dans les magasins bio ou en ligne ICI.

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Vos avis :

Une réponse

Annick Menguy dit :

8 août 2018 à 11:32

Caroline Bauvois-Piolot : recette avec spiruline …

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