Une tarte aux influences italiennes… je ne sais pas si vous avez déjà goûté les tartes à la ricotta mais c’est une petite merveille ! Beaucoup plus léger qu’un cheesecake américain, avec une touche de fraicheur apportée par le zeste de citron.
Ici j’y ai ajouté une belle couche de praliné sur le fond de tarte. C’est optionnel, mais le goût est divin et se marie très bien avec l’acidité du citron.
Si vous n’avez pas de ricotta, vous pouvez très bien opter pour de la brousse ou éventuellement du fromage frais. Un dessert qui se décline en toutes saisons avec quelques fruits frais.
L’ajout d’une fine couche de yaourt à la grecque est optionnel mais délicieux. Vous pouvez ajouter du yaourt à la grecque bien épais, légèrement sucré avec un zeste de citron. Pour une version rapide, vous pouvez utiliser un pot de yaourt à la grecque aromatisé au citron ou à la vanille.
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la Brousse (ou du fromage frais mais le résultat est nettement moins savoureux).
Délicieux garni avec des fruits frais de saison : pamplemousse, fruits rouges, orange etc.
A défaut de praliné, vous pouvez vous pouvez mettre une bonne confiture de votre choix.
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