Envie d’une pièce de boeuf mais vous êtes à court d’idées niveau recettes ? Je vous emmène en Italie pour vour faire découvrir la tagliata de boeuf ! Une délicieuse bavette grillée accompagnée de belles feuilles de roquettes bien fraiches et de parmesan pour prolonger l’été.
Mais que veut dire tagliata ? C’est tout simplement un mode de cuisson utlisé par nos amis Italiens. Il s’agit de saisir la viande à feu très vif pour une viande croustillante à l’éxtérieure et fondante à l’intérieure.
Cette préparation peut également se déguster avec un accompagnement chaud : pommes de terre sautées ou tagliatelles se marieront à la perfection.
Vous pouvez ajouter un petit coup de peps en intégrant une touche de zeste de citron et / ou de piment.
Cette recette a été conçue pour Rutabago.
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