15 juin 2016

Steak au prosciutto et ses tomates provencales

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 25 min.

MES PETITS MOTS

Une belle recette de viande qui plaira à tous les carnivores, et pourquoi pas à préparer pour la fête des pères de ce weekend?

Vous allez voir, c’est très facile de réussir la cuisson et l’assaisonnement d’un beau morceau de viande comme celui-ci, il suffit de suivre ce petit step-by-step… Vous pouvez également réaliser une partie de la cuisson au barbecue lors des beaux jours.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

4 pavés de coeur de rumsteak

4 tranches de prosciutto

2 oignons rouges

20 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 cuillère à café de romarin

6 tomates

4 gousses d'ail

1 bouquet de persil

4 cuillères à soupe de chapelure

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les tomates en deux. Dans un petit bol, ciselez les 3/4 du persil avec l’ail pelé, dégermé et râpé, ajoutez 1 cuillère d’huile, du sel et du poivre. Mélangez et répartissez cette préparation sur le dessus des tomates. Parsemez généreusement de chapelure, arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 25 minutes.
Épluchez et émincez l’oignon rouge. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon pendant 8 minutes. Ajoutez le bouillon, le miel, le romarin, salez, poivrez, laissez bouillir puis réduisez sur feu moyen en prolongeant la cuisson de 5 à 8 minutes jusqu’à évaporation des 3/4 des liquides.
En attendant, entourez chaque morceau de viande d’une tranche de prosciutto et ficelez le tout avec de la ficelle à rôti.
Poêlez les pavés de viande 2 à 3 minutes sur chaque face sur feu vif. Transférez la viande dans la poêle contenant votre sauce aux oignons et enrobez chaque morceau de cette sauce.
Servez les steaks avec les tomates provençales rôties parsemées du restant de persil. Pensez à bien enlever la ficelle à rôti avant le service.

Les astuces du chef

Pour une version encore plus gourmande, remplacez le bouillon de volaille par de la bière, et enlevez le miel. L’alcool s’évapore à la cuisson pour ne laisser que les arômes de houblon très agréables avec cette viande rouge.

Accord mets & vin

Sublimez ce plat à la perfection avec un vin rouge du Chili – Cépage Cabernet Sauvignon, un vin aux notes grillées et aux saveurs de poivron.

Cette recette a été conçue pour Cook'n Box.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

3.9/5 - (130 votes)

catégories

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Pâtes aux champignons

1 /3

15 min.

Recette Pates Champignons V pers

Pizza express Halloween

1 /3

15 min.

25 min.

4 pers

Velouté de butternut

1 /3

20 min.

30 min.

4 pers

Butternut farcie au fromage

1 /3

25 min.

1 pers

Cocktail pétillant framboise rose

1 /3

5 min.

1 pers

Crumble à la crème de marrons

1 /3

15 min.

40 min.

6 pers

Burger végétarien aux aubergines

1 /3

15 min.

0 min.

1 pers

Courgettes au jambon

1 /3

15 min.

40 min.

4 pers

Cookie double chocolat

1 /3

15 min.

8 min.

12 pers

Cookies express avoine raisins secs

1 /3

10 min.

12 min.

6 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

15 juin 2016 à 09:28

Hummmmmmmmm… tu me donnes faim de bon matin !

Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.