7 février 2017

Soupe Toscane

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 15 min.

MES PETITS MOTS

Cette soupe délicieusement parfumée est inspirée des soupes paysannes tout droit venues de Toscane. Des soupes généralement composées de pain et de légumes restants, dont du chou et des haricots blancs. La base est ainsi reprise ici pour en faire un plat complet et rassasiant qui se sert bien chaud et qui est encore meilleur préparé en avance.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

1 oignon

2 gousses d'ail

800 g de haricots blancs préparés

400 g de tomates concassées

0.5 chou frisé

2 cuillères à café de romarin

850 ml de bouillon de légumes

25 g de parmesan rapé

40 g de croutons

Sel, poivre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile.
Ajoutez le chou frisé coupé en fines lanières, l’ail haché, les tomates, le romarin, du sel et du poivre. Faites revenir 2 minutes et ajoutez le bouillon.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit cuit.
2 minutes avant la fin de cuisson de la soupe, incorporez les haricots blancs égouttés et rincés.
Servez immédiatement en parsemant les bols de croutons et de parmesan.

Les astuces du chef

Il est possible de transformer cette soupe en velouté selon vos préférences. Dans ces cas là, mixez la soupe dans un blender et servez tout pareil parsemé de croutons et de parmesan.

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4.8/5 - (146 votes)

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Vos avis :

2 réponses

LadyMilonguera dit :

7 février 2017 à 10:07

Une merveille cette soupe !!!

Répondre
Ping : J'ai testé Rutabago, l'épicerie bio en ligne ! - Miss Pat'

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