20 avril 2017

Salade de Seiches grillées au balsamique

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 15 min.

MES PETITS MOTS

J’adore tout ce qui est sèche, poulpe, ou calamars ! Très simples à préparer, avez-vous déjà testé ces petites merveilles en salade? Il ne vous faudra que 5 minutes chrono pour préparer votre assiette, et hop, un diner léger qui épatera tout le monde en un rien de temps. Vous me suivez?

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

500 g de sèches ou de calmars

1 échalote

60 ml d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde forte

0.5 citron pressé

4 cuillères à soupe de balsamique

1 cuillère à soupe rase de miel liquide

1 laitue

90 g de roquette

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle

1 bouquet de persil

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Dans une poêle, faites revenir l’échalote ciselée. En attendant, lavez la salade et mélangez-la à la roquette.
Lorsque l’échalote est bien revenue, débarrassez-la dans un bol. Faites chauffer la moitié de la vinaigrette dans cette même poêle.
Ajoutez les sèches et faites les griller sur feu vif jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
Débarrassez-les dans un plat, déglacez avec le vinaigre balsamique et remettez l’échalote fondue.
Servez la salade assaisonnée de l’autre moitié de vinaigrette et parsemée des sèches grillées et de persil ciselé. Dégustez de suite avec quelques rondelles de citron.

Les astuces du chef

Rajoutez une pointe d’ail et de piment d’Espelette pour corser le plat.

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Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

20 avril 2017 à 10:58

Une belle salade annonciatrice de chouettes repas en terrasse !

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