21 janvier 2015

Salade de magret à la poire

Difficulté : 1 /3
Temps de préparation : 10 min.
pour 4 pers

MES PETITS MOTS

La poire, les spéculoos, les noix: on a plus tendance à penser à la composition d’un dessert que d’une entrée… Laissez vous tenter par cette recette de salade aux saveurs surprenantes. Elle saura éveiller les papilles de vos convives. Un peu plus original que la salade tomate mozza, non?

Un mélange de textures et de saveurs vraiment agréable, à réaliser en un rien de temps. Vous m’en direz des nouvelles!

Cuisine Eba Pepites 1
enchantée
Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour la salade

  • 2 endives
  • 1 poignée de mâche
  • 1 poire
  • 90 g magret fumé
  • 50 g noix
  • 1 citron
  • 5 biscuits spéculoos
  • Pour la vinaigrette

  • 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel, poivre
  • LES ÉTAPES À SUIVRE :

    1. Coupez les endives en fines lamelles (en réservant quelque feuilles pour le décor). Rincez la mâche et mélangez à l’endive. Pelez et coupez la poire en cubes en les arrosant de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
    2. Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.
    3. Dans vos assiettes ou dans un grand bol de service, disposez un fond de salade (mâche + endives). Superposez avec les dés de poires, les lamelles de magret et quelques noix. Versez quelques cuillères de vinaigrette et émiettez les spéculoos sur le dessus.
    4. Servez sans plus attendre pour conserver tout le croquant des spéculoos!

    Les astuces du chef

    Pour une salade encore plus colorée, variez les variétés d’endives en troquant une des endives pour une endive rouge (ou deux car elles sont plus petites en général).

    Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

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