Idée pique-nique pour le weekend ! Je ne sais pas vous mais j’adore faire des salades complètes l’été avec un mélange de céréales de toutes sortes. Ici je vous présente l’épeautre, ancêtre du blé, avec son délicieux petit goût de noisette. En plus d’être très savoureux, l’épeautre me rappelle les vacances en famille dans le Luberon, où nous allions acheter l’épeautre par gros sacs à Sault (d’ailleurs c’est toujours là que je me fournis par l’intermédiaire de ma maman qui l’achète toujours là bas ;-) ).
Voici donc une idée recette très simple quelques légumes, de saison, des bons filets de maquereaux et une sauce au citron vert et au gingembre. A décliner à toutes les saisons.
Si vous préférez des saveurs plus classiques pour la vinaigrette, il vous suffit de mélanger dans un bol 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise avec 1 cuillère à café de moutarde forte ! Et apportez une touche de croquant avec quelques noix ou des graines de courges.
Cette salade se déguste également tiède.
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