Un beau plat traditionnel très simple a réaliser avec seulement quelques ingrédients du placard. Je les accompagne de pommes de terre persillées mais vous pouvez très bien varier les plaisirs en les troquant contre du riz, des tagliatelles fraiches ou tout autre accompagnement qui vous permettront de « saucer » l’assiette.
Je rajoute du poireau dans la sauce traditionnelle car cela « rafraichit » le plat et donne un côté onctueux à la sauce sans prendre une crème à 40% de MG !
Servez vos assiettes avec un pot de moutarde à côté, le dosage indiqué est équilibré mais la moutarde est une histoire de goût, on peut préférer une pointe très légère ou alors beaucoup plus prononcé. Et pour une préparation encore plus rapide, vous pouvez couper la viande en dés, elle cuira beaucoup plus vite.
Sublimez ce plat à la perfection avec un Coteaux Bourguignons Rouge – Gamay & Pinot Noir, un vin croquant aux notes de griottes.
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