Pizza blanche à la pistache

Associer de la pistache à une pizza ? Il fallait y penser ! Vous allez bluffer à coup sûr votre tablée avec cette recette fondante à souhait.

INGREDIENTS

• 1 pâte à pizza
• 250g mozzarella de bufflone
• 35g de pistaches (sans coques)
• 1 pincée de piment doux
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de miel
• 150g de roquette
• Huile d’olive

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un robot mixeur, mixez 20g des pistaches avec l’ail épluché, dégermé et haché, ainsi que 5cl d’huile d’olive, le miel et le piment.

Etalez la pâte à pizza, badigeonnez d’huile à la pistache. Coupez la mozzarella en petits cubes et parsemez-la sur la pizza. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à colorer.

A la sortie du four, parsemez des pistaches restantes concassées ainsi que de quelques feuilles de roquette. Servez avec la roquette restante assaisonnée du reste d’huile à la pistache et de vinaigre balsamique.

Si vous êtes allergiques à la pistache, badigeonnez simplement la pâte à pizza d’utile d’olive mixée avec des feuilles de basilic.

ASSOCIATION METS & VIN

Sublimez ce plat à la perfection avec un Sud Ouest Blanc – Jurançon sec – Gros Manseng, un vin complexe aux notes de fruits exotiques.

Cette recette a été conçue pour Cook’n Box.