Le fenouil est une pure merveille, aussi bien avec des poissons qu’en salade. Avec son petit parfum du Sud, j’adore ! Un simple filet de poisson, quelques olives et un peu de fenouil rôti au four, voici le principe tout simple de cette recette.
Pour plus de rapidité et de simplicité, vous pouvez simplement faire revenir les filets à la poêle (sans les garnir de farce et en faire des rouleaux), et servir la sauce à côté. Le résultat est simplement plus esthétique en roulés et le goût des olives plus prononcé.
Sublimez ce plat à la perfection avec un vin de Provence, Palette Blanc, Cépage Clairette et Ugni Blanc, un vin aux notes d’agrumes, de garrigues et d’anis.
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3 réponses
Ta recette me tente beaucoup, surtout que j’ai découvert que j’aime le fenouil il y a peu !
Souhaiterais-tu participer à notre escapade en cuisine de juillet sur le thème « Pique-nique sucré » ?
Bonne journée !
C’est une très jolie association…
jolie manière de cuisiner le poisson ! le fenouil doit apporter un bon côté anisé