On démarre une semaine spéciale Antilles avec ce magnifique poisson … à la sauce chien ! Une sauce traditionnelle des Antilles à base de tomates, d’oignons et de citron vert. A découvrir absolument pour un petit voyage dans l’assiette.
La sauce chien est une recette traditionnelle antillaise de base. Elle accompagne à la perfection les viandes et les poissons grillés. Différentes versions de cette sauce existent (avec ou sans tomates, avec plus ou moins d’épices…), en voici une interprétation possible et toute personnelle qui se marie très bien avec le poisson.
Sublimez ce plat à la perfection avec un vin blanc du Sud Ouest -Jurançon sec – Cépage Manseng, un vin aux notes de de fruits exotiques.
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