8 juillet 2016

Crozets courgette curry

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 20 min.

MES PETITS MOTS

Les crozets sont généralement associés à des plats d’hiver type croziflette. Mais les crozets c’est tellement bons, surtout ceux au sarrasin avec leur petit gout bien caractéristique, pourquoi s’en priver en été?

Je vous en ai fait ici une version estivale avec une belle sauce aux courgettes et au curry, vous m’en direz des nouvelles.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

350 g de crozets au sarrasin

2 échalotes

2 gousses d'ail

4 courgettes

2 cuillères à café de poudre de curry

1 cuillère à soupe de miel de montagne

1 citron

1 pincée de piment

25 cl de crème liquide

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Epluchez et émincez les échalotes. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Pelez, dégermez et hachez l’ail.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Incorporez la poudre de curry, le piment, et faites revenir 1 minute.
Ajoutez les dés de courgette, l’ail, le miel, les zestes de citron et une pointe de sel. Laissez fondre les courgettes sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 8 minutes).
En attendant, cuisez les crozets dans une eau bouillante salée 15 minutes. Conservez une louche d’eau de cuisson pour la suite, égouttez.
Incorporez les crozets aux courgettes cuites, ainsi que la crème et la louche d’eau de cuisson des pâtes. Laissez chauffer quelques instants, rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Servez de suite.

Les astuces du chef

Cette recette est également délicieuse en gratin: cuisez un peu moins les crozets, placez la recette finalisée dans un plat à gratin huilé, parsemez de gruyère ou de parmesan (ou mieux un mélange des deux!) et faites gratiner 10 minutes au four à 210°C.

Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une version encore plus originale !

Accord mets & vin

Sublimez ce plat à la perfection avec un vin de Savoie – Arbin-Mondeuse Rouge – Cépage Mondeuse, un vin racé et typé, aux épicées et de poivre frais.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

3.8/5 - (71 votes)

catégories

ail courgette crozet curry miel oignon pates végétarien veggie

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Vos avis :

9 réponses

Rosenoisettes dit :

8 juillet 2016 à 07:13

Un bon plat pour mettre les crozets au menu cet été !

Répondre
Kokille dit :

9 juillet 2016 à 07:33

Miam, ce plat a l’air super bon !!

Répondre
Mélina & Chocolat dit :

9 juillet 2016 à 22:54

Oh je vais tester ça !!

Répondre
LadyMilonguera dit :

10 juillet 2016 à 16:07

Je note la recette, j’en ai l’eau à la bouche.

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annick jadot dit :

28 juillet 2016 à 14:30

essayé ce midi, j ai adoré. J ai fait gratin et sans gratin selon les gouts

Répondre
1. noisette dit :
  
  28 juillet 2016 à 14:46
  
  Merci de votre retour !!! Ravie que la recette vous plaise 😉
  
  Répondre
gisèle dit :

27 juillet 2017 à 10:13

et à quoi sert le citron ???

Répondre
1. noisette dit :
  
  27 juillet 2017 à 10:23
  
  Merci de votre vigilance ! Je rajoute les zestes au moment de la cuisson des courgettes. Vous pouvez également servir ce risotto avec les rondelles de citron pour apporter un coup de peps à votre plat. Belle découverte !
  
  Répondre
Bijou7 dit :

14 juin 2019 à 21:25

Bonsoir, j’ai fait une variante au poivron, trop bon
je vous ai cité en fin de recette 🙂
https://latabledesophie.blogspot.com/2019/06/crozets-poivron-curry.html

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