12 février 2024

Babka citron pistache

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 25 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de repos : 240 min.

MES PETITS MOTS

Une babka bien parfumée au citron, légère et très agréable ! Ca change des babkas classiques au chocolat et c’est un délice. J’utilise ici un lemon curd maison dont vous pouvez retrouver la recette ici. Mais il en existe dans le commerce.

Je vous ai également fait un tuto vidéo juste ici pour bien comprendre comment procéder :

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour la brioche

12 g levure fraiche

8 cl lait

30 g sucre

200 g farine

1 œuf

50 g beurre

Pour la garniture citron pistache

1 petit pot de lemon curd

40 g de pistaches concassées torréfiées

1 jaune d'oeuf pour la dorure

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Délayez la levure avec le lait tiédi et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
Pétrissez la farine avec le mélange de levure diluée et l’œuf. Aidez-vous d’un robot au besoin.
Ajoutez petit à petit le beurre coupé en dés. Pétrissez à nouveau quelques minutes.
Filmez la pâte et réservez au frais au moins 4h (une nuit si possible).
Étalez la pâte afin de former un rectangle.
Étalez le lemon curd sur le dessus et parsemez de pistaches. Roulez la brioche.
Coupez la pâte en 2 dans la longueur puis tressez les 2 longueurs ensemble.
Placez la brioche dans un moule et laissez lever pendant 1h dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°C.
Délayez le jaune d’œuf pour la dorure avec 1 cuillère à soupe d’eau. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la babka de cette préparation.
Enfournez pour environ 30 minutes.

Les astuces du chef

N’hésitez pas à garnir votre babka de la garniture de votre choix : pâte à tartiner, confiture, crème de marrons etc.

Pour encore plus de saveurs, imbibez la babka d’un sirop léger au citron, dès la sortie du four.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

Noter la recette

catégories

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Pizza express Halloween

1 /3

15 min.

25 min.

4 pers

Velouté de butternut

1 /3

20 min.

30 min.

4 pers

Butternut farcie au fromage

1 /3

25 min.

1 pers

Cocktail pétillant framboise rose

1 /3

5 min.

1 pers

Crumble à la crème de marrons

1 /3

15 min.

40 min.

6 pers

Burger végétarien aux aubergines

1 /3

15 min.

0 min.

1 pers

Courgettes au jambon

1 /3

15 min.

40 min.

4 pers

Cookie double chocolat

1 /3

15 min.

8 min.

12 pers

Cookies express avoine raisins secs

1 /3

10 min.

12 min.

6 pers

Tarte aux prunes

1 /3

25 min.

40 min.

6 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Une réponse

Minnie dit :

12 février 2024 à 20:13

Un babka au citron pistache qui a l’air vraiment délicieuse

Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.