26 juillet 2017

Veggie wrap aux courgettes rôties

Difficulté : 1 /3
Temps de préparation : 10 min.
pour 2 pers
Temps de cuisson : 10 min.

MES PETITS MOTS

L’été, rien de tel qu’un wrap aux légumes grillés. Idéal pour les pique nique ou un repas pris sur le pouce. Une solution efficace, pleine de saveurs, saine et équilibrée, qui sera votre alternative gourmande aux traditionnels sandwichs à manger en plein air !

Cuisine Eba Pepites 1
enchantée
Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les wraps

  • 2 tortillas au maïs
  • 1 grosse courgette
  • 1 petite betterave crue
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 oignon nouveau
  • 1 poignée de roquette
  • Pour le Houmous

  • 200 g de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 0.5 citron
  • 0.5 cuillère à café de cumin
  • 1 gousse d'ail
  • 0.25 cuillère à café de pâte de piment
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • LES ÉTAPES À SUIVRE :

    1. Coupez la courgette et la betterave en fines lamelles. Dans une poêle grill, faites rôtir les légumes 5 à 8 minutes avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent être cuits mais encore légèrement fermes.
    2. En attendant, préparez le houmous: dans le bol d’un robot mixeur, mixez les pois chiches avec la gousse d’ail dégermée et coupée grossièrement, le jus et le zeste du demi citron, le cumin, le piment, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Lorsque la préparation est homogène, goutez, rectifiez l’assaisonnement au besoin et réservez au frais.
    3. Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon nouveau.
    4. Etalez une couche généreuse de houmous sur vos tortillas, disposez ensuite les légumes grillés, la roquette, les tomates et les oignons.
    5. Roulez les galettes et dégustez sans plus attendre !

    Les astuces du chef

    Pour aller plus vite, coupez les légumes à l’aide d’une mandoline. Pour gagner du temps, préparez vos légumes grillés, ainsi que le houmous en avance et réalisez vos wraps en dernière minute !

    J’ai réalisé ici un houmous traditionnel aux pois chiches, mais vous pourriez très bien remplacer les pois chiches par des haricots blancs, des petits pois, de l’avocat, de la betterave cuite ou tout autre légume de votre choix.

    Cette recette a été conçue pour Rutabago.

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