13 mai 2014

Tourte jambon fromage

Difficulté : 2 /3

Temps de préparation : 40 min.

pour 6 pers

Temps de cuisson : 30 min.

MES PETITS MOTS

Une recette de tourte originale, qui change des éternelles quiches. Assez rapide à faire si vous utilisez une pâte toute prête, n’hésitez pas à tester avec différents types de fromages, et un assortiment de salades ou jeunes pousses! Le plus dur sera de patienter le temps de laisser reposer la pâte …

La pâte à pizza est à la fois croustillante et moelleuse, la garniture originale à base de bons fromages italiens, de verdure et de jambon en chiffonnade… le tout fondant à souhait.

Le secret de cette recette est tout simplement de ne pas lésiner sur la qualité des ingrédients que vous utilisez. Vous laisserez-vous tenter?

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

500 g pâte à pizza fraiche (en boule)

1 oignon émincé

1 poignée de trévise

150 g fontina en tranches (ou fromage à pâte molle type tomme de montagne)

50 g parmesan fraichement râpé

20 cl sauce tomate (pas trop liquide)

5 tranches de chiffonnade de jambon blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

0.5 cuillère à café de piments séchés écrasés

1 gousse d'ail hachée

1 bonne cuillère à café de vinaigre de vin rouge

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préparez d’abord la garniture, en faisant revenir l’oignon et le piment dans une poêle avec l’huile d’olive. Commencez à feu vif puis baissez le feu et couvrez, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez la salade et l’ail, mélangez. Cuire 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que la salade fonde légèrement.
Hors du feu, ajoutez le vinaigre, du sel et du poivre, puis laisser totalement refroidir.
Partagez votre pâte à pain en 2 boules de masse différente: une d’ 1/3 du poids total et l’autre de 2/3 (environ). Abaissez le 1er morceau en un disque de 20cm de diamètre, couvrez d’un linge.
Étalez votre 2ème disque de 40cm de diamètre. Couvrez d’un linge et laissez reposer une 10aine de minutes.
Huilez un moule à charnière de 20-22cm de diamètre, chemisez-le du disque de 40cm, la pâte doit remonter le long des parois du moule et dépasser à l’extérieur.
Disposez les 3/4 du jambon sur le fond du moule. Couvrez avec le mélange de salade cuite (égouttez si le mélange est mouillé). Ajoutez ensuite la sauce tomate, puis la fontina et terminez par le parmesan. Recouvrez le tout avec le reste du jambon.
Disposez ensuite le second disque de pâte sur le dessus. Coupez l’excédent du grand disque en laissant seulement quelques centimètres de quoi souder les 2 pâtes ensemble en formant un petit bourrelet.
Huilez le dessus de la pâte et laissez reposer (à température ambiante, et de préférence dans une pièce assez chaude) 30 minutes en couvrant d’un linge.
Préchauffez le four à 200°C
Enfournez la tourte environ 30 minutes, qu’elle soit bien dorée sur le dessus. Démoulez délicatement et servez sans attendre avec une petit salade!

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4.9/5 - (102 votes)

catégories

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Pâtes aux champignons

1 /3

15 min.

Recette Pates Champignons V pers

Pizza express Halloween

1 /3

15 min.

25 min.

4 pers

Velouté de butternut

1 /3

20 min.

30 min.

4 pers

Butternut farcie au fromage

1 /3

25 min.

1 pers

Cocktail pétillant framboise rose

1 /3

5 min.

1 pers

Crumble à la crème de marrons

1 /3

15 min.

40 min.

6 pers

Burger végétarien aux aubergines

1 /3

15 min.

0 min.

1 pers

Courgettes au jambon

1 /3

15 min.

40 min.

4 pers

Cookie double chocolat

1 /3

15 min.

8 min.

12 pers

Cookies express avoine raisins secs

1 /3

10 min.

12 min.

6 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.