3 avril 2019

Tiramisu aux fraises

MES PETITS MOTS

Voici une recette de tiramisu très fruité : un tiramisu aux fraises aromatisé au citron et au basilic. Un dessert frais et plein de saveurs qui change du traditionnel tiramisu au café italien (dont je raffole aussi !).

Une manière parfaite de profiter des premières fraises françaises de la saison. J’ai utilisé ici des gariguettes, mais vous pouvez prendre des ciflorettes par exemple, ou toute autre fraise de saison.

J’ai aromatisé mon tiramisu au citron et au basilic mais vous pouvez aussi décliner ce dessert avec des pépites ou un coulis de chocolat… simplement exquis !

Le saviez-vous ? La fraise est le fruit préféré des français… vous pouvez en abuser sans arrière pensée car c’est un fruit très léger. ;-)

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour le tiramisu

250 g de fraises

3 œufs (blancs et jaunes séparés)

70 g de sucre

250 g de mascarpone

1 citron

1 paquet de biscuits cuillère

Pour le sirop

250 g de sucre cristal

30 cl d'eau

1 cuillère à soupe d'Amaretto (optionnel)

Quelques tiges de basilic

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Dans une petite casserole, faire un sirop avec l’eau et le sucre en portant le mélange à ébullition. Laissez réduire jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. Ajoutez quelques feuilles de basilic, coupez le feu immédiatement et laissez infuser jusqu’à complet refroidissement. Filtrez les feuilles de basilic lorsque le mélange est froid et ajoutez l’amaretto si vous le souhaitez.
Battre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez le zeste de citron.
Battez les 3 blancs en neige et mélangez les deux préparations délicatement à l’aide d’une maryse.
Dans chaque verrine, disposer 1.5 biscuits à la cuillère préalablement trempés dans le sirop. Parsemez de quelques fraises coupées, recouvrez de 2 cuillères à soupe de votre préparation au mascarpone, disposez un autre biscuit trempé, quelques fraises fraîches coupées et tapissez à nouveau de mélange au mascarpone. Filmez et laissez au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorez avec du sucre glace, quelques fraises et des feuilles de basilic.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

3.5/5 - (17 votes)

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Vos avis :

2 réponses

LadyMilonguera dit :

3 avril 2019 à 10:20

Chouette idée ce tiramisu printanier…

Répondre
Iris dit :

6 avril 2019 à 13:26

Dommage de ne pas avoir eu cette recette en février !!!! Parce que des fraises en février …. après tout …. pourquoi pas !!!! mais des fraises françaises surtout !!!! les meilleures !!!!!

Répondre

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