Comme une envie d’escapade dans le Sud de la France ? Alors c’est parti avec cette assiette parfumée à la lavande ! Une tartine originale à base de courgettes et de chèvre, le tout accompagné d’une salade de pêches… car il faut savoir que la pêche est une des meilleures alliées de la lavande. A tester !
C’est vrai, que l’on a généralement tendance à préparer la lavande dans des plats sucrés, mais ce serait dommage de se limiter à ça. Elle se marie également très bien avec tous types de plats salés : dans des sauces, des chutneys, avec de l’agneau, du fromage, du melon, bref de quoi tenter de belles expériences gustatives.
Si vous n’avez pas l’habitude de manger des plats à base de fleurs, ayez la main légère avec la lavande, commencez par en mettre un petit peu et rajoutez-en au fur et à mesure. Il faut savoir que le goût se développe dans le temps (principe de l’infusion des fleurs).
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