12 janvier 2021

Tarte au boudin blanc et aux pommes

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 30 min.

MES PETITS MOTS

C’est bien connu, l’association boudin blanc + pommes est toujours une vraie réussite ! Pour changer un peu de la recette traditionnelle, je vous propose ici une délicieuse déclinaison en version tarte au boudin blanc et aux pommes. Très facile à faire, à la fois croustillant et fondant, c’est un régal. :-)

Vous pouvez très bien préparer cette recette en versions individuelles, comme sur la vidéo, ou en grande tarte à partager.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 pomme bio

3 boudins blancs

0.5 cuillère à café de curcuma ou de curry

1 cuillère à café de thym

2 oeufs

25 cl de crème liquide

emmental râpé bio

quelques gouttes de miel

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez au frais.
Coupez les pommes en lamelles épaisses. Coupez le boudin blanc en rondelles.
Dans un grand bol, fouettez 2 oeufs avec la crème, le curcuma, le thym et du poivre. Mélangez bien. Réservez.
Déposez les pommes dans le fond et arrosez d’un filet de miel. Intercalez-les avec les rondelles de boudin blanc.
Versez la préparation à la crème sur le dessus et terminez en parsemant d’un peu d’emmental râpé.
Enfournez environ 25 à 30 minutes.

Les astuces du chef

Vous pouvez aussi bien réaliser une grande tarte à partager que des tartelettes individuelles.

Si vous n’aimez pas le curcuma, remplacez par une touche de curry.

Pour encore plus de saveurs, voici quelques astuces :

Faites revenir quelques échalotes, que vous étalez dans le fond de tarte (ou utilisez du confit d’oignon).
Réalisez une chapelure croustillante et originale à base de spéculoos et de noisettes… ou simplement quelques baies roses et une touche de thym frais

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Vos avis :

2 réponses

Luna dit :

15 janvier 2021 à 17:28

Une belle et originale recette pour déguster le boudin blanc

Répondre
lhermine dit :

16 janvier 2021 à 10:24

On peut faire pareil avec le boudin noir? (je n’aime pas le boudin blanc)

Répondre

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